该研究称，和碳水化合物相比，统计上摄入大豆蛋白可以显著降低总胆固醇量以及总胆固醇/高密度脂蛋白胆固醇的比率。和牛奶蛋白相比，大豆蛋白可以显著增加高密度脂蛋白胆固醇，并显著降低总胆固醇/高密度脂蛋白胆固醇的比率以及低密度脂蛋白胆固醇。

该研究在2003年9月到2008年4月进行，是一项包括352名美国健康成人的随机对照试验。在8周内研究受试者随机每天摄入40克大豆蛋白、牛奶蛋白或碳水化合物合成物。舒莱公司提供了本研究的补充品。舒莱公司营养探索主管ElaineKrul博士表示，作为全球女性和男性的头号杀手，冠心病(CHD)是一个主要的健康疾病。有研究表明降低血脂可以降低冠心病和中风的风险。该研究的结果表明摄入大豆蛋白补充剂可以降低血脂，从而有助于健康人群减少罹患冠心病的风险。

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